ความรู้ที่ได้รับ
***สรุปองค์ความรู้เป็น Mind Maple***
วันนี้มีอาจารย์เข้ามาสอนคือ อาจารย์ ตฤณ แจ่มถิน
อาจารย์ให้นักศึกษาจับกลุ่ม ๆ ละ 5 - 6 คน แล้วนั่งรวมกลุ่มกัน ให้แต่ละกลุ่มเลือกอาหารที่จะทำ
กลุ่มที่ 1 แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
กลุ่มที่ 2 แซนวิทไข่ดาว
กลุ่มที่ 3 วุ้นมะพร้าว
กลุ่มที่ 4 ข้าวผัด
กลุ่มที่ 5 ไข่ตุ๋น
***กลุ่มของดิฉันเลือกคือ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ***
จุดประสงค์
- เด็กสามารถบอกวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการประกอบอาการได้
- เด็กสามารถบอกการเปลี่ยนแปลงของวุตถุดิบก่อนใส่และหลังใส่ได้
- เด็กสามารถบอกรสชาติของแกงจืดได้
- เด็กสามารถบอกขั้นตอนในการทำได้
ประสบการณ์สำคัญ
- การสังเกต
- การทดลอง
- การเปรียบเทียบ
- การคาดคะเน
กิจกรรม
ขั้นนำ
- เด็กและครูร่วมกันสร้างข้อตกลงร่วมกันในการทำอาหาร
- เด็กและครูสนทนาร่วมกันเกี่ยวกับเมนูอาหารที่ทำในวันนี้
ขั้นสอน
1 เด็กและครูร่วมกันสรุปข้อตกลงเมนูอาหารในวันนี้
2 ครูนำวัตถุดิบมาให้เด็กๆดูและครูถามว่า
"เด็กๆรู้จักวัตถุดิบที่ครูนำมาหรือไม่"
"เด็กๆคิดว่ารสชาติของผักแต่ละชนิดมีรสชาติอย่างไร"
"เด็กๆลองดูซิว่าของแต่ละอย่างมีลักษณะอย่างไร"
3 ครูเริ่มสาธิตวิธีการทำให้เด็กดู
4 ครูให้เด็กๆสังเกตวัตถุดิบที่ใส่ลงไปแล้วบอกว่ามีลักษณะอย่างไร
5 ครูอุเด็กชิมรสชาติของอาหารก่อนปรุงรสและหลังปรุงรส
ขั้นสรุป
ครูและเด็กร่วมกันชิมรสชาติของอาหาร
ภาพกิจกรรม
อุปกรณ์
กำลังลงมือปฏิบัติ
วัตถุในการแกงจืด
วิธีการทำแกงจืด
ภาพกิจกรรม
ภาพกิจกรรม
นำเสนอแผนกิจกรรมหน้าชั้นเรียน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น